Mechelse asperges op Vlaamse wijze
###
Mechelse asperges met mousseline saus
###
Mechelse asperges met gerookte zalm en blanke botersaus met kervel
###
Tomaat opgevuld met een gemengde salade en een baby-kreeft
op een bedje van een lichtromige coctailsaus bestrooid met Oostendse grijze garnalen

*****

Gebakken trio van noordzeevis, blanke botersaus met Oostendse
grijze garnalen - natuuraardappelen
###
Gebraden koteletjes van staartvis in een blanke botersaus van daslook
en Mlechelse aspergen vergezeld van lentegroenten en aardappelen
###
Baby-kreeft in zijn eigen nat met lentegroenten en Mechelse aspergen
###
Gebraden lamskleinhoofd afgewerkt met een daslooksaus
en gegratineerde aardappelen

Top

Soep van de dag
Vissoep van noordzeevis met rouille, croutons en kaas
Kreeftensoep geflambeerd met Armagnac

Top

Terrine van eendenlever afgewerkt in onze keuken
met Luikse siroop en gekaramelliseerde appeltjes en briochebrood
Tomaat gevuld met verse Oostendse Garnalen (handgepeld)
Salade van verse Oostendse Garnalen
Bord van zacht gerookte zalm met zijn garnituur
6 Zeeuwse Oesters creusen
6 Oostendse platte oesters 5/0
3 Zeeuwse oesters creusen + 3 Oostendse platte oesters 5/0
Slaatje van kreeft, St.Jacobsvruchten,ganzenlever en truffel

Top

In huis gemaakte kroketten met verse Oostendse Garnalen
Gebraden langoestinestaartjes met zijn nieuw slaatje
Gebakken ganzelever met seizoengarntuur
Gebraden scampi met knoflookboter
Slaatje van lauwe St Jacobsvruchten, warme vinaigrette geparfumeerd met kerrie

Top

Gegrilde Ossenhaas met Béarnaisesaus
Gebakken Ossenhaas "Rossini"
Kalfszwezerikken met Druivenmosterd uit Brive
Gebraden lamskoteletten geparfumeerd met look, verse groenten en gratin dauphinoisaardappelen
Chateaubriand en zijn groentenkrans met een rode wijnsaus (2 personen)

Top

Twee tomaten gevuld met verse Oostendse Garnalen (handgepeld)
Gebraden scampi's met deegwaren, flan van fijne groentjes en een tomatencoulis
Gebakken filet van kabeljauw, tartaarsaus en een mengeling van warme fijne groentjes
Gepocheerde filet van kabeljauw, nantuasaus met Oostendse grijze garnalen
Gebakken Zeetong ong. 500gr. bruto
Noordzeetong op Oostendse wijze
Gebakken zeeduivel met prei
Gebakken of gepocheerde tarbot mousselinsaus
Gebraden tarbotmoot met marjolein

Top

Kreeft op zijn mooist
Kubussen van kreeft met verse fijne groentjes
Kreeft in zijn eigen nat
In de oven gebakken kreeft met lookboter

Top

Gebakken paling
Paling in room
Paling in't groen

Top

Gebakken zeeduivel vergezeld van verse spinazie
en afgewerkt met een witte wijnsaus
of
Stoofpotje van wijngaardslakken "Petits gris de Namur" in een lichte roomsaus
geparfumeerd met daslook
of
In huis gemaakte kroketten met Oostendse grijze garnalen
of
Tomaat met Oostendse grijze handgepelde garnalen

###

Kreeftencappucino geparfumeerd met Armagnac
of
Noordzee vissoepje
of
Sorbet

###

Gebakken zeetong met frieten
of
Gebakken ossenhaas "Rossini" met gegratineerde aardappelen
of
Gestoomd rolletje van verse zalm opgevuld met Mechelse aspergen
met een blanke botersaus van aspergen en natuuraardappelen
of
In hoeveboter gebakken lamskoteletjes in een saus van fijnetuinkruiden
lente groenten en aardappelgratin

###

Nagerecht naar keuze

34,95 €


Top

Kreeft op z'n mooist (ong. 500gr.)
###
Noordzeetong op Oostendse Wijze
of
Gebakken filet van keizerbaars afgewerkt met een lichte kreeftensaus
###
Sorbet met vers fruit

54,75 €

Top

In hoeveboter gebraden scampis vergezeld van een lentesalaatje
of
In huis gemaakte kroketten met Oostendse grijze garnalen
of
Gerookte eendenborstfilet op een bedje van lauwe Belgische tomatenschijfjes
###
Gebakken zeetong met frieten
of
Gestoomde kabeljauwfilet vergezeld van een blanke botersaus met
Mechelse aspergen en natuuraardappelen
of
Gebraden lamskleinhoofd afgewerkt met een daslooksaus en gegratineerde aardappelen
###
Nagerecht van de dag

26,95 €

Top

Zeevruchten schotel (min. 2 pers.)
Wulken, kreukels, palourdes, praires, venusschelpen, amandelschelpen,
oesters, dams, krab, langoustines, scampi's, gamba garnalen, kreeft
Bouillabaisse van Noordzeevis
Bouillabaisse "Royal" met kreeft en Noordzeevis
Zeevruchtenschotel op bestelling bij reservatie

Top

In huis gemaakte terrine van eendenlever opgevuld met
kippenoesters en vergezeld van toastbrood
###
Duo van gebraden scampis en Sint Jacobsvruchten op een bedje
van spinazie afgewerkt in een blanke botersaus met Mechelse aspergen
###
Meloensorbet
###
Gebakken lamskroontje uit Nieuw Zeeland opgediend in een lamsfond
geparfumeerd met daslook - dagverse groenten en aardappelgratin
of
Waterzooi van jonge tarbot en staartvis afgewerkt met Mechelse aspergen
en ronde schijfjes van prei - natuuraardappelen
###
Dessert

55.00 €
Top

In huis gemaakte terrine van eendenlever opgevuld met
kippenoesters en vergezeld van toastbrood
###
Duo van gebraden scampis en Sint Jacobsvruchten op een bedje
van spinazie afgewerkt in een blanke botersaus met Mechelse aspergen
###
Meloensorbet
of
Vissoep
###
Gebakken lamskroontje uit Nieuw Zeeland opgediend in een lamsfond
geparfumeerd met daslook - dagverse groenten en aardappelgratin
of
Waterzooi van jonge tarbot en staartvis afgewerkt met Mechelse aspergen
en ronde schijfjes van prei - natuuraardappelen
###
Dessert

55.00 €
Top

Tomaat opgevuld met een gemengde salade en een halve baby-kreeft
op een bedje van een lichtromige coctailsaus bestrooid met Oostendse grijze garnalen
###
Duo van gestoomde halve babykreeft en St. Jacobsvruchten vergezeld van een
Nantua saus op een bedje van aardappelmousseline en Mechelse aspergen
###
Sorbet van Williams peer
###
Baby-kreeft in zijn eigen nat met lentegroenten en Mechelse aspergen
ou
Gebraden koteletjes van staartvis in een blanke botersaus van daslook
en Mechelse aspergen vergezeld van lentegroenten en natuuraardappelen
###
Aardbeien "Romanoff"

55.00 €


Top

Asperges de Malines à la Flamande
###
Asperges de Malines -sauce mousseline
###
Asperges de Malines au saumon fumé et beurre blanc aux cerfeuilles
###
Tomate farçi de salade mixte et baby-homard - sauce coctaillégèrement crémé
parsemé de crevettes grisese Ostendaises

*****

Le trio de poissons de la mer du Nord, poelé, beurre blanc aux
crevettes grises d'Ostende, pommes châteaux
###
Cotelettes de lotte braisés - sauce beurre blanc de l'ail des ours et asperges de Malines
légumes de printemps et pommes château
###
Nage de baby-homard aux légumes de printemps et asperges de Malines
###
La petite tête d'agneau braisée -sauce à l'ail des ours -gratin dauphinoiq

Top

Potage du jour
Soupe de poissons de la Mer du Nord avec rouille, croûtons & fromage
Bisque de homard flambée à l' Armagnac

Top

La terrine de foie gras de canard affiné dans notre cuisine
au sirop de Liège, pommes caramélisées et pain brioche
La tomate aux crevettes grises d'Ostende éplucheés à la main
La salade aux crevettes grises d'Ostende éplucheés à la main
Le saumon fumé extra doux avec sa garniture
6 huîtres de Zéelande creuses
6 huîtres Ostendaises plates 5/0
3 huîtres creuses de Zéelande + 3 huîtres Ostendaises plates 5/0
Salade folle homard, coquille St.Jacques, foie d’oie et truffes Top

Les croquettes aux crevettes grises d'Ostende fait maison
Queues de langoustines röties et sa nouvelle salade
Escalope de foie d'oie poêlée et sa garniture de saison
Scampis sautés au beurre à l'ail
La salade de coquilles St. Jacques tièdes, vinaigrette chaude parfumée au curry

Top

Le filet pur - sauce béarnaise
Le filet pur "Rossini"
Les Ris de Veau à la moutarde violette de Brive
Le carré d'agneau rôti parfumé à l'ail, les légumes du marché et gratin dauphinois
Chateaubriand Bouquetière, sauce bordelaise ( 2 personnes)

Top

Les deux tomates aux crevettes grises d'Ostende épluchées à la main
Les scampis sautes avec pâtes - Flan aux légumes et coulis de tomates
Le pavé de cabillaud rôti, sauce tartare et une mirepoix de lègumes chauds
Le pavé de cabillaud poché, sauce nantua aux crevettes grises d'Ostende
La sole "Belle Meunière" (+/- 500 gr.)
La sole Ostendaise
La lotte poélée aux poireaux
Turbot rôti ou poché, sauce Mousseline
Darne de Turbot rôti à la marjolaine

Top

Homard Belle-vue
Homard concassé aux petits légumes
Homard à la nage
Homard rôti à l'ail

Top

meunière
Anguilles à la crême
Anguilles au vert

Top

Sautée de lotte sur épinard - sauce vin blanc
ou
Marmite d'escargots "Petits gris de Namur " légèrement crémé
parfûmé d'ail des ours
ou
Les croquettes aux crevettes grises d'Ostende faites maison
ou
La tomate aux crevettes grises d' Ostende épluchées à la main

###

Cappuccino de Homard parfumé à l'Armagnac
ou
La petite soupe de poissons Nordique
ou
Sorbet

###

La sole "Belle Meunière", pommes frites
ou
Filet Pur "Rossini" et gratin dauphinois
ou
Rouleaux de saumon frais farçi d'asperges de Malines cuit vapeur
beurre blanc d'asperges et pommes château
ou
Côtes d'agneau poelées -sauce aux fines herbes
légumes de printemps et gratin dauphinois

###

Dessert au choix

34,95 €

Top

Homard Belle-vue (+/- 500 gr.)
###
Sole Ostendaise
ou
Le filet de l’ empereur braisé et affiné avec une sauce bisque légère
###
Sorbet et fruits frais

54.75 €

Top

Sautés de scampis au beurre de ferme sur salade de printemps
ou
Croquettes aux crevettes grises d'Ostende faites maison
ou
Magret de canard fumé sur un paillasson de tranches
de tomate belge tiède
###
Sole "Belle Meunière", pommes frites
ou
Dos de Cabillaud poêlé -beurre blanc d'asperges de Malines
et pommes château
ou
La petite tête d'agneua braisée -sauce à l'ail des ours - gratin dauphinois
###
Dessert du jour

26,95 €


Top

Plateau de fruits de mer (2 pers. min.) :
Bulots, bigorneaux, palourdes, coquilles de venus, coquilles d'amande, praires,
huitres, clams, crabe, scampi, gambas, crevettes, langoustines, homard
La bouillabaisse de la Mer du Nord
La bouillabaisse "Royale" de la Mer du Nord avec homard
Plat fruits de mer on commande avec reservation


Top

Terrine de foie gras de canard farçi de sot-l'y-laisse de poulet
et toast grillé
###
Duo de queues de scampi et noix de St. Jacques poêlées sur un nid
d'épinard et beurre blanc d'asperges de Malines
###
Sorbet melon
###
Couronne d'agneau de Nouvelle Zélande braisé -sauce fond d'agneau
parfûmé de l'ail des ours - légumes du jour et gratin dauphinois
ou
Waterzoi de turbotin et lotte aux asperges de Malines et rondelles
de poireaux et pommes château
###
Dessert

55.00 €

Top

Du samedi 11/02/2012 jusqu'a vendredi 02/03/2012 incluis

Balluchon de saumon fûmé farçi de mousse de truite fûmée
sauce au raifort tiède
###
Velouté "Dubarry " (choufleur) et crevettes grises d'Ostende
###
Dos de bar de ligne rôti sur une mousse de céleri
rave et beurre blanc de volaille
###
Sorbet du jour
###
Suprème de pigeonneau - sauce au Porto et chocolat
chicons braisés et gratin dauphinois
of
Le demi homard - sauce à l'orange parfûmé au jus de truffe
et riz blanc
###
Surprise Saint Valentin ou la roue de fromages

55.00 €


Top

Tomate farçi de salade mixte et un demi baby-homard
-sauce coctail légèrement cremé -
parsemé de crevettes grises Ostendaises
###
Duo de demi baby -homard et noix de St. Jacques cuit à la vapeur -
sauce Nantua sur un nid de mousseline pommes de terre et asperges de Malines
###
Sorbet poire Williams
###
Nage de baby-homard aux légumes de printemps et asperges de Malines
ou
Cotelettes de lotte braisés -sauce beurre blanc de l'ail des ours et aspergess de Malines
légumes de printemps et pommes château
###
Fraises "Romanoff"

55.00 €


Top

Terrine de foie gras de canard farçi de sot-l'y-laisse de poulet
et toast grillé
###
Duo de queues de scampi et noix de St. Jacques poêlées sur un nid
d'épinard et beurre blanc d'asperges de Malines
###
Sorbet melon
ou
Soupe de poissons
###
Couronne d'agneau de Nouvelle Zélande braisé -sauce fond d'agneau
parfûmé de l'ail des ours - légumes du jour et gratin dauphinois
ou
Waterzoi de turbotin et lotte aux asperges de Malines et rondelles
de poireaux et pommes château
###
Dessert

55.00 €

Top

Vanaf zaterdag 11/02/2012 tem vrijdag 02/03/2012

Bundeltje van gerookte zalm opgevuld met een mousse van gerookte
forel en afgewerkt met een lauwe mierikswortelsaus
###
Romig soepje " Dubarry " (bloemkool) met Oostendse grijze garnalen
###
Gebakken filet van zeebaars op een bedje van knolseldermousse
afgewerkt met een blanke botersaus van gevogelte
###
Sorbet van de dag
###
Borst van jonge duif vergezeld van een Portosaus op smaak gebracht met donkere chocolade
gebakken witloof en gegratineerde aardappelen
of
Halve kreeft afgewerkt met een appelsienensaus
geparfumeerd met truffelsap vergezeld van rijst
###
Valentijnsverrassing of een fijn kaasschoteltje

55.00 €


Top

Halve baby-kreeft op bord geserveerd zoals een coctail
bestrooid met Oostendse grijze garnalen
###
Gestoomde halve babykreeft op een bedje van aardappelmousseline
en scampi-vlees met een coulis van daslook
###
Sorbet van Williams peer
###
Waterzooi van Baby-kreeft met Mechelse aspergen en gehakte Belgische tomaten
of
Gebraden lamskoteletjes uit Nieuw-Zeeland opgediend in een saus van citroen
en honing vergezeld van lentegroenten en gegratrineerde aardapplen
###
Kubiek framboos vacherin


Top